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加强炊事员培训 确保幼儿灶安全

       为进一步消除食品安全隐患,促使食堂管理操作规范化、科学化。2020年11月2日下午,商南县富兴幼儿园组织食堂从业人员进行了食品安全专项培训。

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  会上,总务处主任毛海荣就食堂工作人员以往的工作业绩做出了肯定,同时也对后期的食堂管理工作提出了具体的要求。一是对食堂内外环境卫生、墙上布置、工作人员个人卫生、食堂规范化标识、冰箱冷藏冷冻、仓库管理、食品留样、消毒流程、台账资料等方面要责任到人。二是就食堂工作的细节流程、工作职责、食品留样、个人卫生等等作了明确的要求。三是强调食堂工作要警钟长鸣、常抓不懈,要加强协作,规范流程、安全第一。真正做到环环相扣、上下监督。在保障食品安全的基础上,后勤管理人员在食谱的制定上一定要做到科学、合理、营养搭配均衡。

  通过此次培训,进一步提高了食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平,增强了食品安全意识,为确保该园广大师幼餐饮卫生安全打下坚实的基础。(刘桂芳毛海荣)

  


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